大米食味計是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備，主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標，特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。
那么大米食味計都有哪些功能呢？下面咱們來一起看看：
1、采用圖像掃描采集方式，采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。適用對象：粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米。
2、檢測稻谷的整精米率，大米的堊白粒率、堊白度、黃粒米、不完善粒和粒型等指標。
3、自動測量每粒的面積、長徑、短徑、長寬比、圓度、等效直徑，可大批量自動分析處理與輸出結果。
4、堊白度：自動整米中平均堊白大小、堊白米粒數、堊白度、堊白粒率和透明度。
5、碎米：在米粒圖像中，可用不同顏色方框顯示出碎米、整米、米粒編號和異常米，一目了然的看到每個米粒具有的不同粒型；系統可對異常米進行手動刪除，數據可自動更新，檢驗更準確。
6、檢測各項指標的質量比和粒數比。各分析圖像、分布圖、結果數據可保存，分析結果輸出至Excel表，可輸出分析標記圖。
7、數據保存打印功能：可對各分析圖像、分布圖、結果數據進行保存；檢測樣品的粒型和堊白計算等檢驗信息的數據可以保存為EXCEL文檔，標配熱敏打印機，可以打印大米的數據方便查看。
自動檢測精米的白度，米在流過白度計時，白度計自動檢測并顯示白度數據，有利于增加加工中的自動控制碾米程度。另一種使用方法是靜態檢測，即實驗室檢測精米白度的儀器，手工接料放樣，機器自動檢測并顯示白度數據，主要通過檢測成品米的白度來檢測加工精度和測量碾米工段的碾削比例來評定碾米工藝效果。
