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    測(cè)汞儀判定食品中重金屬污染檢測(cè)分析

     更新時(shí)間:2012-12-18 點(diǎn)擊量:4116

    目前,了解和控制食品中農(nóng)藥污染越來越成為人們關(guān)注的重點(diǎn).而食品中的重金屬污染也不能忽視。為掌握周口市食品中重金屬污染狀況.為進(jìn)行有效的預(yù)防和控制提供依據(jù),本文在實(shí)施2005年食品污染物監(jiān)測(cè)科研計(jì)劃中,采集市售各類食品樣品。對(duì)其中可能污染的重金屬進(jìn)行檢測(cè)分析。
    結(jié)果報(bào)告如下。
    1 對(duì)象與方法
    1.1 樣品來源隨機(jī)采集全市不同生產(chǎn)廠家、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的糕點(diǎn)、飲料、蔬菜、水果、干果、茶葉、肉制品、大米、調(diào)味品等各類食品.全年共采集樣品408份。
    1.2 方法
    1.2.1 儀器與試劑 (1)儀器:ZYG-II型智能冷原子熒光測(cè)汞儀(杭州大吉光電儀器有限公司);3510原子吸收分光光度計(jì)(上海一惠普公司);微波消解系統(tǒng)(上海新科公司)。所有玻璃儀器
    均以加%硝酸溶液浸泡24 h以上,用水反復(fù)沖洗,后用去離子水沖洗干凈,晾干備用。(2)標(biāo)準(zhǔn)品:鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液GBW(E)080619:1.0mg/ml;銅標(biāo)準(zhǔn)溶液GBw(E)O8o615:1.0mg/ml;鎘標(biāo)準(zhǔn)溶液GBW(E)08o612:1.0mg/ml;汞標(biāo)準(zhǔn)溶液GBw(E)080H617:1.0mg/ml(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心)。
    1.2.2 樣品處理 (1)鉛、銅、鎘:精密稱取樣品1.O0 g~5.O0 g。置于150ml三角燒瓶中。分別加入5~1Om1硝酸+高氯酸(4+1)混合液,進(jìn)行濕式消解至消化液無色透明,定容至5Oml待測(cè),同時(shí)做試劑空白。(2)汞:稱取樣品0.10~0.50g,于消解罐中加入7 m1硝酸。1 ml過氧化氫.將消解罐放入微波爐消解系統(tǒng)中,至消解,冷卻后用硝酸溶液(1+9)定量轉(zhuǎn)移并定容至25 m1。混勻待測(cè),同時(shí)作試劑空白。
    1.2.3 測(cè)定方法根據(jù)GB/T5009.12—2003.GB/T5009.13— 2003,GB/T5009.15—2003,GB/T5009.17—2003等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的食品中鉛、銅、鎘、汞測(cè)定方法。其中鉛、鎘采用石墨爐原子吸收光譜法,銅采用火焰原子吸收光譜法,汞采用冷原子吸收光譜法。
    1.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)<食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)匯編(1~6)>( 。
    2 結(jié)果
    2.1 鉛含量檢測(cè)樣品408份.鉛含量范圍在<0.005 0~10.20 mg/kg之問,中位數(shù)0.25 mg/kg,超標(biāo)14份,超標(biāo)率3.43%;其中皮蛋超標(biāo)率高達(dá)2O%;其次是蔬菜為9.2%;豬腎為6.6%。除碳酸飲料、茶葉、干果、大米、水產(chǎn)品、酒類、糖果與醬油等未檢出超標(biāo)樣品外,其他樣品均有超標(biāo),但超標(biāo)率較低(表1)。
    2.2 銅含量檢測(cè)樣品315份,銅含量范圍在<0.10~45.7mg/kg之間,中位數(shù)1.6mg/kg,超標(biāo)16份,超標(biāo)率5.1% ;其中豬腎的超標(biāo)率高達(dá)36.7%,其次是雞腎為13.3%。除蔬
    菜、水果、茶葉、大米、飲料、糖果和水產(chǎn)品未發(fā)現(xiàn)有超標(biāo)外.其他樣品均有超標(biāo)。但超標(biāo)率較低(表2)。


    【調(diào)查研究與分析】
    表1 258份檢出超標(biāo)食品中鉛含量(rag/kg)
    表2 80份檢出超標(biāo)食品中銅含量(mg/kg)
    2.3 鎘、汞含量 檢測(cè)樣品195份,鎘含量在<0.002 0~0.96 mg/kg之間,中位數(shù)0.022 mg/kg,超標(biāo)10份,超標(biāo)率5.1%;其中大米超標(biāo)率高達(dá)15%(3/20),其次是蔬菜為7.7%(5/65),豬腎為3.3%(1/33);汞含量在<0.000 4~0.71 mg/kg之間,中位數(shù)0.006 3 mg/kg,超標(biāo)5份,超標(biāo)率2.6%,其中水產(chǎn)品超標(biāo)率高達(dá)20%(2/10),其次皮蛋為
    1O%(1/10),豬腎為6.6%(2/30)。
    3 討論
    本文結(jié)果顯示,周口市市售蔬菜中鉛、鎘超標(biāo)份數(shù)較高,提示蔬菜在種植過程中已受到工業(yè)廢水、廢渣的污染。皮蛋的個(gè)別樣品中含鉛、汞較高,值得注意。在豬腎樣品中,4種重金屬元素均有超標(biāo),可能與生豬飼料中加入含有金屬元素的添加劑有關(guān),應(yīng)加強(qiáng)對(duì)豬飼料的監(jiān)督監(jiān)測(cè),確保居民食用放心肉。大米、蔬菜中鎘含量超標(biāo)率較高,應(yīng)引起重視。這些食品是居民日常生活中*的,食用量較大,長(zhǎng)期食用將會(huì)造成機(jī)體內(nèi)積聚,使健康受到損害。建議加強(qiáng)對(duì)大米、蔬菜、肉制品的衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)力度,建立綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。從源頭上杜jue 重金屑污染物進(jìn)入食品,確保居民食用安全與身體健康。
     

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