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    測汞儀判定食品中重金屬污染檢測分析

     更新時間:2012-12-18 點擊量:4119

    目前,了解和控制食品中農藥污染越來越成為人們關注的重點.而食品中的重金屬污染也不能忽視。為掌握周口市食品中重金屬污染狀況.為進行有效的預防和控制提供依據,本文在實施2005年食品污染物監測科研計劃中,采集市售各類食品樣品。對其中可能污染的重金屬進行檢測分析。
    結果報告如下。
    1 對象與方法
    1.1 樣品來源隨機采集全市不同生產廠家、商場、農貿市場中的糕點、飲料、蔬菜、水果、干果、茶葉、肉制品、大米、調味品等各類食品.全年共采集樣品408份。
    1.2 方法
    1.2.1 儀器與試劑 (1)儀器:ZYG-II型智能冷原子熒光測汞儀(杭州大吉光電儀器有限公司);3510原子吸收分光光度計(上海一惠普公司);微波消解系統(上海新科公司)。所有玻璃儀器
    均以加%硝酸溶液浸泡24 h以上,用水反復沖洗,后用去離子水沖洗干凈,晾干備用。(2)標準品:鉛標準溶液GBW(E)080619:1.0mg/ml;銅標準溶液GBw(E)O8o615:1.0mg/ml;鎘標準溶液GBW(E)08o612:1.0mg/ml;汞標準溶液GBw(E)080H617:1.0mg/ml(國家標準物質研究中心)。
    1.2.2 樣品處理 (1)鉛、銅、鎘:精密稱取樣品1.O0 g~5.O0 g。置于150ml三角燒瓶中。分別加入5~1Om1硝酸+高氯酸(4+1)混合液,進行濕式消解至消化液無色透明,定容至5Oml待測,同時做試劑空白。(2)汞:稱取樣品0.10~0.50g,于消解罐中加入7 m1硝酸。1 ml過氧化氫.將消解罐放入微波爐消解系統中,至消解,冷卻后用硝酸溶液(1+9)定量轉移并定容至25 m1。混勻待測,同時作試劑空白。
    1.2.3 測定方法根據GB/T5009.12—2003.GB/T5009.13— 2003,GB/T5009.15—2003,GB/T5009.17—2003等國家標準要求的食品中鉛、銅、鎘、汞測定方法。其中鉛、鎘采用石墨爐原子吸收光譜法,銅采用火焰原子吸收光譜法,汞采用冷原子吸收光譜法。
    1.3 評價標準依據<食品衛生國家標準匯編(1~6)>( 。
    2 結果
    2.1 鉛含量檢測樣品408份.鉛含量范圍在<0.005 0~10.20 mg/kg之問,中位數0.25 mg/kg,超標14份,超標率3.43%;其中皮蛋超標率高達2O%;其次是蔬菜為9.2%;豬腎為6.6%。除碳酸飲料、茶葉、干果、大米、水產品、酒類、糖果與醬油等未檢出超標樣品外,其他樣品均有超標,但超標率較低(表1)。
    2.2 銅含量檢測樣品315份,銅含量范圍在<0.10~45.7mg/kg之間,中位數1.6mg/kg,超標16份,超標率5.1% ;其中豬腎的超標率高達36.7%,其次是雞腎為13.3%。除蔬
    菜、水果、茶葉、大米、飲料、糖果和水產品未發現有超標外.其他樣品均有超標。但超標率較低(表2)。


    【調查研究與分析】
    表1 258份檢出超標食品中鉛含量(rag/kg)
    表2 80份檢出超標食品中銅含量(mg/kg)
    2.3 鎘、汞含量 檢測樣品195份,鎘含量在<0.002 0~0.96 mg/kg之間,中位數0.022 mg/kg,超標10份,超標率5.1%;其中大米超標率高達15%(3/20),其次是蔬菜為7.7%(5/65),豬腎為3.3%(1/33);汞含量在<0.000 4~0.71 mg/kg之間,中位數0.006 3 mg/kg,超標5份,超標率2.6%,其中水產品超標率高達20%(2/10),其次皮蛋為
    1O%(1/10),豬腎為6.6%(2/30)。
    3 討論
    本文結果顯示,周口市市售蔬菜中鉛、鎘超標份數較高,提示蔬菜在種植過程中已受到工業廢水、廢渣的污染。皮蛋的個別樣品中含鉛、汞較高,值得注意。在豬腎樣品中,4種重金屬元素均有超標,可能與生豬飼料中加入含有金屬元素的添加劑有關,應加強對豬飼料的監督監測,確保居民食用放心肉。大米、蔬菜中鎘含量超標率較高,應引起重視。這些食品是居民日常生活中*的,食用量較大,長期食用將會造成機體內積聚,使健康受到損害。建議加強對大米、蔬菜、肉制品的衛生監督監測力度,建立綠色農產品生產基地。從源頭上杜jue 重金屑污染物進入食品,確保居民食用安全與身體健康。
     

    浙公網安備33010602004388號

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